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熏肉大饼怎么做

导 语1、仔细地将猪五花肉清洗干净,切成两大块儿。放入清水中,上锅同煮。大葱切成厚度为两厘米的片,也放进锅里,煮出味道。此时,不要加锅盖,一边煮沸、一边让...

熏肉大饼怎么做

1、仔细地将猪五花肉清洗干净,切成两大块儿。放入清水中,上锅同煮。大葱切成厚度为两厘米的片,也放进锅里,煮出味道。此时,不要加锅盖,一边煮沸、一边让肉煮开后的肉腥味,从沸水表面散去。

2、待猪肉一面变色后,用筷子将肉块翻转过来,煮另一面。锅里的水完全沸腾后,猪肉表面的血沫也会越来越多。不要关火,让水继续沸腾,用勺子一点点地将血沫撇干净。

3、在水里放入少许的花椒、大料、辣椒、甘草、草果,盖上锅盖,转成中小火,继续煮25分钟。打开锅盖,用筷子能扎动猪肉就可以关火了。取出放凉,尽量地拭去表面的水分和油脂。

4、在一个耐热的锡纸制容器里放入熏肉的材料,面粉、白糖、香料、茶叶。用勺子将这些材料混合均匀。

5、熏肉的容器里放上一个架子,上面排放好煮完放凉的五花肉。然后小心的用锡纸将整个熏肉的碗包起来,不漏一点空隙。放进烤箱,230度,75分钟。

6、烤完后,小心地揭开包着容器的锡纸,注意不要烫手,也不要被里边的烟熏到眼睛。熏好的肉色泽红润而剔透。

7、将面团擀成大饼,放在锅里炸,正宗的熏肉大饼都是在油锅炸。

8、待大饼一面炸好后,翻转炸另一面,炸至两面金黄色即可。

    温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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