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蒸小米的做法是什么

导 语蒸焖小米饭原料:小米500克,水1000~1250克。蒸焖小米饭的做法1、小米淘洗干净,控干水分,倒入垫有屉布的笼屉内,架在开水锅上,用旺火急汽,干蒸20多分钟,达半...

蒸焖小米饭

蒸小米的做法是什么

原料:小米500克,水1000~1250克。

蒸焖小米饭的做法

1、小米淘洗干净,控干水分,倒入垫有屉布的笼屉内,架在开水锅上,用旺火急汽,干蒸20多分钟,达半熟时下屉晾凉。

2、锅置火上,放入蒸好的小米和水。

3、用旺火烧开,翻搅均匀,改中火煮,使呈微沸状态,并用锅铲翻搅,待大部分水被小米吸收(即锅内的水只高出小米一小手指节左右)时,改用小火焖约10分钟左右。

4、焖至听不见锅内水的响声时,再改用微火(即用盖把火盖上)焖10多分钟,至米粒软成熟即可。

材料

材料:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,调味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙

做法

小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。

浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。

将腌制好的排骨加入小米中拌匀

红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。

小诀窍

小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。

除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。

也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。

用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。

    温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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