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土豆炖牛肉的三种做法

导 语1、洋葱土豆炖牛肉流程:(1)将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。(2)将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干...

1、洋葱土豆炖牛肉

土豆炖牛肉的三种做法

流程:

(1)将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

(2)将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。

(3)将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

(4)加入适量的白酒、高汤用小火煮。

(5)再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

(6)加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

这样一道简单的洋葱土豆炖牛肉就做好啦,营养丰富均衡又美味哦。

2、家常五香土豆炖牛肉

用料:

牛肉200克、土豆3个、八角香叶、大蒜、洋葱丝、花雕酒、生抽、红萝卜。

(1)准备好材料。

(2)锅里加入清水再加入牛肉、姜片、葱段焯水。

(3)焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫。

(4)锅里下少许油加入土豆煸炒。

(5)土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。

(6)炒均匀的土豆上碟备用。

(7)再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干。

(8)牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒。

(9)炒到焦黄再加入清水、八角、香叶。

(10)下生抽炒均匀。

(11)再加入一瓶盖花雕酒。

(12)再加入少许老抽大火煮开。

(13)盖盖转小火2个小时。

(14)剩下20分钟后,加入土豆。

(15)加入土豆和红萝卜后继续煮。

(16)煮到汤汁变少即可。

其间的调味等都只要按照自己的口味调整就好了,个体差异就可以考虑到了哦.

3、尖椒土豆炖牛肉

用料:

牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克,生姜片 2片、尖椒、魔芋丝、茴香、桂皮、红辣椒、料酒等调料。

(1)牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。

(2)牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟。

(3)捞出牛肉并用热水冲去牛肉表面的浮沫。

(4)牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒。

(5)煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟。

(6)添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟。

(7)添加绿尖椒继续用小火炖5分钟。

(8)调入味精和香油,出锅即可。

小技巧:土豆不要直接煮因为炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间能短缩,所以牛肉不会因久煮而变老。

装饰用胡萝卜和荷兰豆做法:油锅烧热后放土豆块进去翻炒,至半熟时加洋葱丝继续翻炒,煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒,加日本鲜汤粉和少量的水,烧开后撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了开盖转大火收汁,装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可。这样可以让土豆炖牛肉更加美观好看哦。

    温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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