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红曲糯米酒的功效是什么

导 语“红麴主治消食活血,健脾燥胃。治亦白痢,下水壳。酿酒破血行药势,杀山岚瘴气,治打扑伤损,治女人血气痛及产后恶血不尽”。现代研究表明红麴米酒对降低血糖...

“红麴主治消食活血,健脾燥胃。治亦白痢,下水壳。酿酒破血行药势,杀山岚瘴气,治打扑伤损,治女人血气痛及产后恶血不尽”。现代研究表明红麴米酒对降低血糖,血脂,血压非常有效,这是有定论的。美国人也吃红麴米(red yeast rice),做成胶囊当保健品吃,卖得可贵可贵了。秋季喝什么汤好

红曲糯米酒的功效是什么

红麴米酒过滤后的酒糟就是红糟,是福建闽菜中常用的,做红糟肉,红糟鱼,又有营养又美味,坐月子必备。我做过红糟烧排骨,Yummy的。红麴不仅仅用来发酵红麴米酒,还能用来酿制红醋,在福建浙江很常见。我就很喜欢使用大红浙醋做菜调味,做菜味道好,颜色也好看。

红麴米酒味道比普通糯米米酒还要甘甜醉人,直接吃就很棒。相传苏东坡酒量很小,却很喜爱饮用福建红酒,就曾写下“夜倾闽酒如赤丹”来形容与弟子望月对酌红酒的情景。如果做成酒酿丸子,米酒发糕,宫廷奶酪等等衍生美食,不仅增添风味,滋养身体,那柔柔的一抹红,更是给食材加上了浪漫的气息。

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