现在是:
一周热门: 国务院:我国将确定超百个按病种付费项目 广东省深化医改 医联体试点覆盖所有地市 北京流感疫苗接种全面启动 居民可提前预约 首批试点:深圳拟实行公立医院院长薪级制

牛奶和鸡蛋能不能在一起吃

导 语很多人都把鸡蛋搭配牛奶作为早餐,认为这样更有助于营养的吸收,可是牛奶和鸡蛋可以一起吃吗?其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二...

很多人都把鸡蛋搭配牛奶作为早餐,认为这样更有助于营养的吸收,可是牛奶和鸡蛋可以一起吃吗?其实它们并不适合同食。

牛奶和鸡蛋能不能在一起吃

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。而且,目前我们市面上的牛奶大多可以直接饮用的,再次煮沸的话会降低牛奶的营养价值,也得不偿失。

    温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

    健康资讯

    饮食养生

    人群养生

    疾病养生

    养生食材

    四季养生

    养生视频

    图文推荐
    精选阅读